作者：蓝妮尔化妆品专卖商城  转载自：http://lanier.rrkm.cn/  发布日期：2012-7-4

蓝妮尔-每日一橙帮你抗百病

说到水果中含维生素的“头号大将”，很多人第一反应就是橙子。确实，橙含有丰富的维生素C，而且它对于我们的功用不仅于此，它还能帮助人体预防多种疾病。健康要吃橙，越吃身体越好。具体是什么道理呢？我们一起来看看。

　　预防伤风感冒，人人说要多吃橙，因为橙含丰富维他命C。

　　其实橙何止得维他命C，它更含多种抗氧化物质，能防伤口更能抗百病。今期就由营养师专家为大家详细解构橙的抗病功效！     

　　减中风、心脏病、癌症风险

　　大量数据证明柑橘类水果的防病效果，例如03年澳洲一项研究发现，48个多进食柑橘类水果研究，证实能减少某类癌症的风险，包括食道癌（esophageal）、口腔癌（oro-pharyngeal/laryngeal）及胃癌，可以减40至50%风险。当中可能与柑橘类水果含citrus limonoids有关，在动物实验中发现，这种物质有助对抗口腔癌、皮肤癌、肺癌、胃癌肠癌及乳癌。

　　世卫研究报告亦发现，橙可以减低心脏病风险，首先是由于当中的叶酸可以减低高半胱酸（homocysteine，被称为新坏胆固醇）水平；其二是钾质有助降低血压，防止中风及心律不整；另外，维他命C、胡萝卜素及黄酮类都证实有保护心血管功效。

　　美国研究就发现每日额外进食一份蔬果，中风机会可降4%，如果是柑橘类水果，则可以减低中风机会达19%。

　橙皮苷　降血压

　　橙的防病功能，还在于它含170种“植物机能性营养素”（phytonutrient），包括柑橘黄酮黄烷酮类（flavanones），主要见于柑橘类水果，如橙皮苷（hesperidin）、柚皮苷（naringin），还有花青素（anthocyanins）、羟肉桂酸（hydroxycinnamic acids）及多种多酚类（polyphenols）等。

　　近年科学家相信当中的橙皮苷分子具有特别功效，故针对进行研究，其中一项具争议性的发现，是它在动物实验中可以降血压及降胆固醇。不过由于橙皮苷存在于橙皮及其下的白色层，我们吃橙肉或是榨汁时大多将它丢弃，所以极少有人从中吸收橙皮苷，故未能证实我们连皮吃是否可以得到同样好处。

　　橙亦含有60种黄酮类，同样有抗炎、抗肿瘤及防止血块形成的功效。

补充剂难等同

　　维他命C的好处大家都知，但有不少人贪方便认为每日从补充剂吸收维他命C，认为能得到等同吃橙的效果。事实是否如此？

　　意大利米兰大学就此研究，请三组人士饮用a.含150毫克维他命C的橙汁、b.添加同等份量维他命C的清水、c.不含维他命C的糖水，结果发现只有饮用橙汁的一组人士血液能抵抗氧化。

　　另一项研究加入较高剂量维他命C，但结果仍是相若，不但证明饮用橙汁摄取的维他命C比补充剂有效，同时亦证明就算只是少量维他命C，已具抗氧化效果。

　防肾石、减肺癌

　　不说不知，原来橙亦可以防止肾石形成。英国一项研究发现，每日饮用半公升至一公升橙汁、西柚汁或苹果汁，尿液的pH （酸碱）值会上升，减低形成草酸钙肾石（calcium oxalate stone）机会。虽然一般人未必会饮两杯以上果汁，但如能以鲜榨果汁代替汽水，能令营养吸收更全面。

　　研究亦发现含beta-cryptoxanthin类胡萝卜素的水果，包括橙、南瓜、粟米、木瓜、红灯笼椒、桃，具防肺癌功效。03年的一项分析上海人生活习惯、饮食与癌症关系的研究发现，进食最多含beta-cryptoxanthin类胡萝卜素水果的人士，患肺癌风险下降27%，而吸烟人士当中如有进食beta-cryptoxanthin的，则可以减低37%肺癌风险！

　食用小贴士

　　看过以上数据，相信大家都认识橙的过人功效。如果能每日进食一至两个橙，或将橙加入日常餐单中，必能得到最大的益处。

　　至于如何拣靓橙？专家提醒，不要以貌取橙，外皮粗糙颜色暗哑不代表它是坏墱，拣选时应以坠手（多汁）、外表没有烂、底部有肚脐（较甜）为佳。

　　“饮用橙汁人士，要注意当中的糖分，不宜过量。一杯250毫升热量相等于两个橙，果糖份量达25至30克（相等于5至6茶匙糖），每日应以一杯为限。”

由于橙皮苷存在于橙皮及白色层，故大家吃橙时不妨吃一点白色层。如以橙皮入馔，要小心彻底清洗外皮，或购买有机橙。

　　橙有几高营养？专家说：“成年人每日需要摄取60毫克维他命C，每个橙含70毫克维他命C，所以每日吃一个橙，已是每日所需的112%！

　　“橙又含丰富纤维素，当中包括水溶性纤维，能有效降低血液中的坏胆固醇，保护心血管健康。

　　“橙又有齐维他命A、维他命B、钾质、钙质等，而热量只是62卡路里，是每日补充营养及水分的最佳小食！”

　解读橙子：

　　重量：131克
　　热量：62卡路里
　　碳水化合物：15.4克
　　糖分：12.3克
　　纤维：3.1克
　　钙质：52毫克
　　钾质：237毫克
　　维他命A：295IU
　　维他命C：69.7克
　　维他命C　保护细胞

　维他命C可抗病，大家又可知如何运作？“维他命C可以从内而外，保护细胞免被环境中的有害物质游离基 （free radicals） 侵袭。从内保护细胞免被侵袭尤为重要，因为细胞从内产生变化，有机会变成癌症，特别是一些细胞更生速度快的器官，例如大肠，所以进食含丰富维他命C食物，对减低肠癌风险特别有帮助。”专家说。

　　另外，游离基侵袭其他细胞结构或分子时，身体会启动对抗机制修补破坏，形成发炎及产生痛楚，而维他命C正正可以防止游离基侵袭启动发炎过程，同时可以减轻严重发炎情况，例如哮喘（asthma）、关节炎（osteoarthritis）及类风湿关节炎（rheumatoid arthritis）。

　　游离基亦会令胆固醇氧化，胆固醇氧化后会黏住心血管壁形成斑块，最后会阻塞心血管引致心脏病或脑中风，而维他命C能中和游离基，避免它令胆固醇氧化，自然能保护心血管。

　　维他命C亦是巩固免疫力大将军，所以经常听见人说吃橙可以防伤风感冒是有理据的。

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